Para fabricar una mesa de acero inoxidable de trabajo necesitas tres materiales: plancha 304 de 1,0 a 1,5 mm para el tablero (2B mate o N4 satinado), tubo cuadrado de 1-1/2″ para las patas y tubo de 1″ o ángulo para el bastidor y la repisa. Una mesa de 1,80 × 0,70 m sale de una plancha 4×8 por pieza grande.
¿Qué espesor de plancha usar para una mesa de acero inoxidable?
Para un tablero de mesa de trabajo de cocina, lo habitual en taller es plancha de 1,2 mm con faldón plegado y bastidor de tubo debajo. Con 1,0 mm el tablero funciona si el bastidor lleva travesaño central; con 1,5 mm ganas rigidez para picar, amasar o apoyar ollas pesadas.
El faldón plegado (el borde que baja 30 a 50 mm alrededor del tablero) le da a la plancha casi toda su rigidez, y el bastidor evita que el centro se hunda. Esta tabla es una referencia por pieza; el espesor final lo decide el fabricante según la carga.
| Pieza | Espesor usual | Peso plancha 4×8 (1220 × 2440 mm) | Peso plancha 5×10 (1524 × 3048 mm) |
|---|---|---|---|
| Repisa inferior, forros, puertas | 0,9 a 1,0 mm | 21,43 a 23,81 kg | 32,40 a 36,00 kg |
| Tablero de mesa de trabajo | 1,2 mm | 28,58 kg | 43,20 kg |
| Tablero de uso pesado, pozas de lavadero | 1,5 mm | 35,72 kg (2B) / 35,75 kg (N4) | 54,00 kg |
Pesos según nuestra tabla de planchas de acero inoxidable 2B mate y N4 satinado, fabricadas bajo ASTM A240 en calidades 304L y 316L.
¿Por qué 304 y no 430 para una mesa de cocina?
Para cualquier superficie que toque alimentos, pide 304 (o 304L, que es lo que manejamos en plancha 2B y N4). Es el grado que se usa como referencia para contacto con alimentos; el detalle de lo que exige la normativa peruana lo explicamos en la guía de acero grado alimenticio en Perú.
El 430 aparece en mesas baratas porque no lleva níquel. En una mesa o lavadero el tablero recibe agua, sal, lejía y detergente a diario, y las soldaduras de esquinas y pozas son donde primero se mancha. Si se usa 430 para ahorrar, que sea en piezas secas que no tocan comida, como forros laterales. La comparación completa entre ambos aceros está en inoxidable 430 vs 304.
Lista de materiales para una mesa de acero inoxidable de 1,80 × 0,70 m con repisa
Ejemplo de cálculo para una mesa de trabajo de 1,80 m de largo, 0,70 m de fondo y 0,90 m de alto, con repisa inferior a 0,20 m del piso. Es un ejemplo: el diseño final lo define el fabricante.
| Pieza | Material | Medida de corte | Cantidad |
|---|---|---|---|
| Tablero con faldón de 40 mm y retorno de 10 mm en los cuatro lados | Plancha 304L 2B 1,2 mm | 1900 × 800 mm (desarrollo) | 1 pieza |
| Repisa con faldón de 30 mm | Plancha 304L 2B 1,0 mm | 1760 × 660 mm (desarrollo) | 1 pieza |
| Patas | Tubo cuadrado 1-1/2″ × 1-1/2″ × 1,5 mm | 860 mm | 4 (3,44 m) |
| Bastidor bajo tablero (largueros) | Tubo cuadrado 1″ × 1″ × 1,5 mm | 1700 mm | 2 (3,40 m) |
| Bastidor bajo tablero (cabezales y travesaño central) | Tubo cuadrado 1″ × 1″ × 1,5 mm | 600 mm | 3 (1,80 m) |
| Marco de la repisa | Ángulo 1/8″ × 1″ × 1″ | 1700 mm y 600 mm | 2 + 2 (4,60 m) |
| Patas niveladoras o regatones | Accesorio | Según fabricante | 4 |
Lo que hay que comprar:
- Plancha: el tablero (1900 × 800 mm) entra en una plancha 4×8 y deja un retazo de 540 × 1220 mm para cartelas. La repisa no cabe en ese sobrante: en total, dos planchas 4×8, una de 1,2 mm y otra de 1,0 mm.
- Con una sola plancha: si tablero y repisa van en el mismo espesor, ambas piezas (800 + 660 = 1460 mm de ancho) caben en una plancha 5×10 de 1524 × 3048 mm.
- Tubo de 1-1/2″: 3,44 m, una barra de 6 m (10,54 kg por barra según nuestra tabla).
- Tubo de 1″: 5,20 m, una barra de 6 m (6,88 kg por barra).
- Ángulo 1/8″ × 1″ × 1″: 4,60 m, una barra de 6 m (7,25 kg por barra).
Peso teórico de cada pieza: largo (m) × ancho (m) × espesor (mm) × 7,93 (densidad del 304, 7,93 g/cm³). El tablero sale en unos 14,5 kg y la repisa en 9,2 kg, valores teóricos.
Los tubos están en nuestra ficha de tubos de acero inoxidable (ASTM A554, brillante o satinado) y el ángulo en la de ángulos de acero inoxidable 304 y 316. El tubo cuadrado viene en 201, 304 y 316: para cocina pide 304, igual que la plancha.
¿Cómo hacer una mesa de acero inoxidable paso a paso desde el material?
El orden de trabajo en taller:
- Cortar el desarrollo del tablero y de la repisa con las esquinas recortadas para que el faldón no se monte al plegar.
- Plegar los faldones a 90° y el retorno hacia adentro, que es donde se apoya el bastidor.
- Cortar y soldar el bastidor de tubo de 1″, con el travesaño al centro.
- Soldar las patas al bastidor y el marco de ángulo de la repisa a la altura elegida.
- Fijar tablero y repisa, soldar las esquinas del faldón, pulir los cordones y pasivar.
Los pasos 1 y 2 son los que más tiempo toman en un taller pequeño. En Grupo Aceros Marcela puedes pedir la plancha con corte a medida y el plegado de faldones según tu plano, a través de nuestro servicio de corte y plegado de metales,, y los tubos cortados a la longitud de cada pieza.
¿Qué material lleva un lavadero de acero inoxidable de 2 pozas?
Un lavadero de acero inoxidable industrial de dos pozas lleva lo mismo que la mesa (tablero, patas, bastidor, repisa) más las pozas, que se fabrican en plancha de 1,2 a 1,5 mm plegada y soldada. Por los golpes de ollas y el agua constante, no conviene bajarla de 1,2 mm ni salir del 304.
- Pozas: una pieza plegada en U más dos laterales. El desarrollo es fondo más dos paredes en cada sentido; verifica cuántas entran en la plancha antes de pedir.
- Escurridor y salpicadero: el escurridor sale del mismo tablero con pendiente hacia la poza; el salpicadero trasero es un pliegue vertical que se pide junto con el tablero.
- Estructura: con dos pozas llenas, en lavaderos largos conviene evaluar un par de patas central o tubo de pared 2,0 mm.
Si ya tienes la lista, cotízala directo: escríbenos por WhatsApp con material, medidas y cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Qué tubo se usa para las patas de una mesa de acero inoxidable?
Lo más usado es tubo cuadrado de 1-1/2″ × 1-1/2″ con pared de 1,5 mm, que da buena base para soldar el bastidor. Para mesas con mucha carga o lavaderos largos se sube a pared de 2,0 mm. En Grupo Aceros Marcela manejamos ambos en barras de 6 m, en acabado brillante y satinado.
¿Conviene acabado 2B mate o N4 satinado para el tablero?
El 2B mate es suficiente para mesas de trabajo en cocina de producción. El N4 satinado disimula mejor las rayas y se prefiere en mostradores a la vista. Ambos los tenemos en 4×8 y 5×10 de 0,8 a 1,5 mm.
¿Venden la plancha cortada y plegada para la mesa?
Sí. Grupo Aceros Marcela hace el corte a medida y el plegado de faldones y salpicaderos según tu plano o tu lista de piezas. Mándanos las medidas de desarrollo o el plano acotado y lo cotizamos junto con el material.
Cotiza el material de tu mesa o lavadero
Para cotizar rápido, envía tres datos: material (por ejemplo, plancha inoxidable 304L 2B 1,2 mm), formato y medidas (planchas 4×8 o piezas cortadas con su desarrollo, tubos con su medida y pared) y cantidad (número de planchas, metros lineales o barras). Escríbenos por WhatsApp al 923 224 404 o usa el formulario de contacto. Despachamos a taller u obra en Lima y enviamos por agencia a provincias.
